湯葉の包み揚げ

今日ご紹介するレシピは、

湯葉を使った春巻き風のおかずです。

 

仕上げにかける葛あんには生姜が効いて風味アップ。

 

昆布をキュッと結ぶだけで、グッと上品な食卓になりますよ！

 

 

【材料】（１０人分）

 

・板湯葉　4枚

・大豆たんぱく　10個

・筍　200ｇ

・人参　1本

・小松菜　1/2束

・もやし　1袋

・早煮昆布　20cm×2本

・生姜汁　少々

・揚げ油　適量

【葛餡】

　　・だし汁　540cc

　　・塩（または醤油）少々

　　・葛粉　30ｇ

　　・水　大さじ5～6

 

【作り方】

 

１．大豆たんぱくはお湯で戻してだし汁と醤油で下煮する。

 

２．人参、筍は千切りにしてもやしと合わせて油で炒め、

①と合わせて板湯葉で包み昆布紐で止めて油で揚げる。

 

３．葛餡を作る。葛粉に水を合わせておく。

 

４．だし汁を温め、塩を入れ、調味する。

 

５．④に③を加え、かき混ぜながらとろみをつける。

 

６．揚げた板湯葉に生姜入り葛あんをかける。

 

 

オーサワジャパン様提供レシピ

 

 

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