リンゴと甘酒のムース

りんごをたっぷり使ったムースに

甘酒を合わせたソースをかけて。

春らしい色合いになりました♡

 

優しいピンク色はフランボワーズの

ピューレを加えて出していますが、

この時期は甘いイチゴを使うのも

おススメです！

 

 

【材料】（6人分）

 

［A］水 100g、粉寒天 2g

（美人細寒天の場合は10本程度です♪）

 

［B］リンゴジュース 350g、葛粉・米粉 各5g

　　  リンゴ 1個、レモン汁 10g、塩 少々

　　

　　

 

［C］リンゴ 1個、レモン汁 10g

　　  フランボワーズのピューレ 大さじ1

　　  玄米甘酒 大さじ3～

 

【作り方】

 

１．［A］を火にかけてしっかり混ぜ、

　　沸騰したら弱火で1分間加熱する。

 

２．葛粉と米粉はリンゴジュースの一部で

　　溶いておく。

 

３．［B］のリンゴは皮をむき、角切りにして

　　レモン汁をまぶしておく。

 

４．１に２と３、塩を加え、沸騰したら

　　弱火で5分加熱する。

 

５．器に注ぎ、冷蔵庫で冷やす。

 

６．［C］のリンゴは皮つきまま適当な大きさに切り

　　ミキサーでピューレにする。

 

７．５が固まったら６のソースをかけて完成です！
 

オーサワジャパン様提供レシピ