車麩と大根のスープ

寒い日の食卓に一品は欲しくなる汁物♡

今回は旬の大根に

搾菜と車麩をたっぷり加えたスープです。

 

搾菜のコリコリした食感がたまりません！

瓶詰めのものを使う場合は

お好みの塩味になる程度加えてみてくださいね。

 

 

【材料】（10人分）

 

・車麩  2と1/2個

・大根  1/6本

・搾菜  大6個（塩抜き） 

・だし汁  6カップ

・葛粉  適量

・醤油、塩、胡麻油  少々

　　

・万能ねぎ  適量

 

【作り方】

 

１．車麩をだし汁に浸し、葛粉をまぶす。

 

２．大根はイチョウ切り、搾菜は粗く切る。

 

３．鍋にだし汁を煮立て１を入れ、

　　大根と搾菜を加え、塩、醤油少々で

　　味を調える。

 

４．胡麻油を落としてねぎを散らしたら

　　完成です！

 

オーサワジャパン様提供レシピ