玄米ピラフ

例年とは違った新年度のスタートとなりましたね。

引き続き子ども達の昼食準備が必要な地域もあるようです。

 

さっとできる昼食の定番といえば、ピラフやチャーハン。

野菜をたっぷり入れ、玄米ごはんで作ってみるのはいかがですか？

 

 

【材料】（４人分）

 

・玄米ごはん　３カップ

・ベジミート（ブロックタイプ）　１００ｇ

・玉ねぎ　１５０ｇ

・れんこん　１００ｇ

・人参　５０ｇ

・生姜（みじん切り）　大さじ１

・塩　少々

・胡椒　少々

・だし汁　１カップ

・ごま油　大さじ１

・パセリ　少々

 

 

【作り方】

 

１．ベジミートを３～４㎜角に切る。玉ねぎは１㎝の角切りにする。

れんこんは薄い半月切りにする。

 

２．人参は薄い輪切りにし、好みの花形に抜く。残りの外側は

みじん切りにする。花形人参は塩少々を振って空炒りし、

水少々を加え、蓋をして蒸し煮にする。

 

３．鍋にごま油をあたため、生姜・玉ねぎの順に入れてよく炒め、

人参のみじん切り、れんこんを入れてさらに炒める。

玄米ごはんを入れて少し炒め、出し汁を加えて煮る。

 

４．ほどよく煮えたらベジミートを混ぜ、塩・胡椒をして器に盛る。

上から花形人参、パセリのみじん切りを散らせば完成♪

 

 

オーサワジャパン様提供レシピ

 

 

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