けんちん汁

節分に食べると縁起が良いといわれている食べ物に、
けんちん汁とこんにゃくがあります。具だくさんの
けんちん汁は野菜不足を解消し、体を温めてくれます。
こんにゃくは腸の掃除をしてくれることから、大掃除の
締めくくりに体をきれいにする意味合いがあったそうですよ。
恵方巻きのお供にいかがですか？

【材料】

・里芋　３個

・人参　１/２本

・こんにゃく　１/２丁

・ごぼう　小１本

・小松菜　１/４束

・豆腐　１/２丁

・長ねぎ　１本

・だし汁　８カップ

・塩　適宜

・醤油　適宜

・ごま油　適宜

 

 

【作り方】

 

 

１．里芋は皮を剥いてから下処理し、１㎝厚さの半月に切る。

 

 

２．人参は短冊に切り、ごぼうはささがきにする。

 

 

３．こんにゃくは下処理してから、短冊に切る。

 

 

４．鍋にごま油をひき１～３を炒め、だし汁を入れて煮る。

 

 

５．野菜が柔らかくなったら塩、醤油で味付けをして、
豆腐を手でくずし入れる。小松菜の塩茹でも加え、
お椀によそって長ねぎを散らせれば完成♪

 

 

オーサワジャパン様提供レシピ

 

 

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