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    味の母 【720mL】

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    製造元 : 味の一醸造
    価格 : 875円(税込)
    ポイント : 8
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    米と米こうじを原料として日本酒の基となる「もろみ」(原酒)を造り、
    さらに二段式による糖化工程を経た醸造製品です。


    味の母は、精選した白米を特殊な抗塩性酵母によって本造りの酒にした上で
    糖化工程(特許製法)を施し、長時間じっくりと熟成させた製品です。


    素材の味を活かすみりんと、本醸造酒の調理効果と香りの特性を併せもっていますので、
    食品本来の風味と旨みを十二分に引き出すことができ、水産練製品をはじめ、
    多くの加工食品の味を高めることができます。
    また製造工程中に加える塩分の効果と、含まれる酒精分によりこくを出しますので、
    併用する他の調味料の効果も高めます。


    酒の風味と、みりんのうまみを併せ持った料理専用の醗酵調味料です。
    お試しサイズ 720ml
     

    お料理のアクセントに、少量くわえるだけでほどよい甘みが加わるので、
    鍋や様々なお料理にお使い頂けます。
    みりんと同じようにお使い下さいませ。


    ○米、米麹のみを原料として日本酒の基となる「もろみ」醸造し、
     塩を加えさらに二段式糖化工程を経た醗酵調味料です。
     みりんのうまみとお酒の風味を併せ持ち、熱に強い酒精分含むため、
     料理酒などの併用がなくても素材の持ち味を十二分に引き出し
     風味、香味、照り、甘味とマスキングなどの調理効果を発揮します。
     長期熟成製品のため品質が安定しており、常温でも変質のない醗酵調味料です。
      (みりんと同じにお使いいただけます)

    ○食材の本来の味が活かせます。

    ○他の調味料との自然な調和を保ち、味をまろやかにします。

    ○煮崩れを防ぎ、照り、つやを出し、旨みを逃しません。

    ○和食、洋食、中華、菓子など幅広く使用できます。

    米、米麹のみを原料として「もろみ」醸造しました。
    塩を加えさらに二段式糖化工程を経た醗酵調味料です。
    料理酒などを使わなくても、美味しさを引き出します。
    長期熟製品で、常温でも変質のない醗酵調味料です。
    みりんとしてお使い下さい。
    「味の母」は、煮崩れを防ぎ、照り、つやを出し、旨みを逃しません。
     
    保存料・着色料・香料等は一切使用しておりません。
    お酒と併用しなくても調味効果があります。
    ※保存温度が高い程色が次第に濃くなりますが、品質には異常ありません。
     
    【内容量】720ml
    【原材料】米(国産)、米こうじ、食塩 主成分:アルコール分10%、エキス分45%、塩分2%。

     

    みりんの代わりとして長く愛されている定番商品です。
    あらゆるお料理にお使いください。

     
    • 稲荷寿司 ------------------------- 《材料》 ●あげ●醤油 ●本みりん ●だし汁 ●梅酢 ●煎りゴマ 《作り方》 (1)だし汁、醤油、みりんをまぜた調味汁の中にうすあげを入れて煮る。 (2)15分くらいすると、煮汁が少なくなり味がしみこむのでそのまま冷やしておく。 (3)寿司飯は、炊きたて玄米に梅酢を振り掛け混ぜ、更に煎りゴマを入れてまぜて作る。 (4)寿司飯を切り開いたあげに入れていく!

    レビュー件数:1

    評価

    2011/05/05

    miiさん

    めちゃくちゃ美味しいです!
    恥ずかしながら今まで料理にあまりみりんを使ったことがなく、甜菜糖を入れていました。
    甘みがしっかり出るので、これがあればその必要がありません。
    もっと早く使えばよかったです。

    1件〜1件 (全 1件)

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