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アーティザンチョコレート (エクストラ) タイガーライオン 40g

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価格 : 税抜420円(税込454円)
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最長72時間のコンチングから生まれる、極上の口どけと香り
4種類 スイスで何百年も受け継がれてきた職人の技を生かし、最大72時間の練り上げ(コンチング)を行っています。通常のチョコレートは12時間程度。時間をかけて練り上げることで、ココアバター以外の油脂や乳化剤を使わずに、なめらかな舌触りと、カカオ本来の香りを引き出しています。
福祉施設であるstudio COOCAとコラボしたチョコレートです。
studio COOCAは、神奈川県平塚市にある福祉施設。
様々なハンディキャップを持った人が、その人の好きなこと・得意なことで活躍し仕事を得ることを目指しています。
絵画・創作・オリジナルグッズ製造・展示販売やパフォーマンス活動を行っています。
フェアトレード原料を使用
カカオは主にドミニカ共和国、砂糖は主にパラグアイの小規模農家で有機栽培されたものです。
バニラもフェアトレードで調達されたものを使用しています。
カカオ農家や砂糖農家に技術的な支援を行い、安定的に原料を購入することで彼らの生活や農業、
環境全般の向上を応援しています
白砂糖不使用
精製度の低い茶色い粗糖と黒糖を使用しています。
黒糖は繊細なチョコレートには風味が強すぎるため、
粗糖とブレンドすることで自然な甘さに仕上げています。
添加物・ココアバター以外の植物油脂不使用
乳化剤や人工香料といった添加物を使用していません。
ココアバター以外の植物油脂も使用していません。
エクストラチョコレート タイガーライオン 40g
カカオ分71%。さらにビターを好まれる方へ。
タイガー

カカオの芳醇な香り、苦み、酸味が味わい深く、男性にもおすすめです。

原材料名 カカオマス、粗糖、ココアバター、黒糖、バニラ [原材料の一部に乳成分を含む(※注)]
内容量 40g
アレルゲン
備考 ※本品は小麦、落花生を含む製品と共通の設備で製造しています。
※この製品は、国際的な有機認証団体の認証を受けています
※注)意図して使用していませんが、
乳製品を使用したチョコレートの製造と同じ機械を使用しているため、
ごく微量の乳成分が混ざる可能性があります。
アーティスト 原山 大さん

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