【レシピ】さば缶とトマトの夏野菜スパゲティ　三穀deパスタ

  

５児の母親で、発酵料理研究家の四十万つばさです。

本日は、さば缶と夏野菜の簡単スパゲッティのレシピをご紹介します。

 

相変わらずさば缶が人気ですね！

魚の調理は苦手という方でも、缶詰を使えば簡単に魚料理が作れます。

缶詰の塩分を考えて味付けはシンプルに。

 

さばの旨みに夏野菜がマッチして、より豊かな味わいが生まれます。

 

 

【さば缶とトマトのスパゲティ】

 

《材料　２人分》

◎さば水煮缶　1缶

◎ミニトマト　10個

◎玉ねぎ　　　1 /2

◎スパゲッティ　180ｇ

グルテンフリーの三穀deパスタもおすすめ！

◎塩・こしょう　各適量

◎オリーブオイル　大さじ2

◎青じそ（みじん切り）適量

 

 

《作り方》

１、ミニトマトは半分に切る。玉ねぎは薄切りする。青じそはみじん切りにする。

 

２、フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎをあめ色になるまで中火で炒める。あめ色に変わったらミニトマトを加え、再び炒める。

 

３、②がしんなりしたらさば缶を加え、１分ほど中火で炒めて、全体的に混ぜ合わせる。

 

 

４、表示時間より１分早くゆで上げたスパゲッティとゆで汁（お玉一杯分）を②に加えてからめ、塩、こしょうで味を整える。

 

通常のパスタでもよいですが、今回は

三穀deパスタを使ってグルテンフリーパスタにしてみました！

 

 

５、皿に盛り、 青じそをちらす。　

 

缶詰の塩気があるので、味をみてから塩こしょうで調整してください。

今回は、彩りのために青じそを添えてみました。イタリアンパセリ等のハーブ類で代用可能です。

 

フランスパンを一緒に添えて、具材をのせて食べるものおススメです。