筍ごはん

４月も半ばを過ぎましたね☆

新年度の慌ただしさも落ち着いた頃でしょうか。

 

そろそろ筍の季節になりますね☆筍といえば、やっぱり「筍ごはん」がパッと頭に浮かびます♪

シンプルな材料で、筍の香りや甘みを味わえるレシピとなっています。いんげんや山椒の葉などで、彩りよく飾ってみて下さい♪

 

 

【材料】（４人分）

 

・玄米　3カップ

・水　4カップ

・塩　小さじ1/3

・筍　300g（下準備する）

・ごま油　小さじ1

A　だし汁　1カップ

A　醤油　大さじ1～2

A　塩　少々

 

飾り：いんげん（塩茹で）や山椒の葉など　適宜

 

【作り方】

 

１．［筍の下準備］糠を入れた水の中に皮に包丁を少々入れた筍を入れ、2時間以上コトコト茹でる。自然に冷めるまで鍋の中に入れたままにしておく。

 

２．［筍を煮つける］①の皮を剥き、イチョウ切りにする。

 

３．鍋を温め油をひき、筍を炒める。Aを加えて煮汁がなくなるまでコトコト煮る。

 

４．玄米は水と塩を加え、圧力鍋でふっくらと炊く。

 

５．炊き上がったら③を加えて混ぜる。

 

６．器に盛っていんげん（または山椒の葉）を飾れば完成♪

 

 

オーサワジャパン様提供レシピ

 

 

毎週木曜日発行のお得なメルマガ

 

プレゼント情報もいち早く！ＬＩＮＥ公式