菜花とレンズ豆のサラダ　セサミ・バルサミコ風味

春にぴったりのサラダレシピのご紹介です☆

 

ほろ苦さが美味しい菜花を、バルサミコ風味で味わいませんか？味噌と胡麻がコクとまろやかさをプラスしてくれますよ。

 

春の今しか味わえない菜花を楽しんでくださいね♪

 

 

【材料】（４人分）

 

・レンズ豆　1/3カップ（50ｇ）

・菜花　100ｇ

 

　【セサミ・バルサミコ】

　　・炒り黒胡麻　大さじ2

　　・黒練り胡麻　大さじ1

　　・豆味噌　小さじ1/2

　　・バルサミコ酢　小さじ2

　　・たまり醤油　小さじ1/2

　　・米飴　小さじ1/2

 

【作り方】

 

１．レンズ豆は3倍の水で炊き、ザルに取って水気を切る。菜花は塩茹でしてザルに上げ、水気を絞って食べ易い長さに切る。

 

２．セサミ・バルサミコを作る。すり鉢に炒り黒ごまを入れ、やや粗めに擂る。その他の材料を全部加え、さらに擂ってソース状にする。

 

３．すり鉢に①を加え、よく混ぜたら皿に盛り完成♪

 

 

オーサワジャパン様提供レシピ

 

 

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