蓮根の茶碗蒸し

今日は節分ですね☆

 

前回は太巻きレシピをご紹介しましたが、もう一品に茶碗蒸しはいかがですか？

冷たい食材がメインとなる太巻きには、アツアツの茶碗蒸しがぴったり！

蓮根のすりおろしや本葛を使ったレシピになっていますよ。

 

節分の日のお食事にぜひどうぞ☆

 

 

【材料】（５～６人分）

 

・蓮根（すりおろし）　350g

・だし汁　2C

・醤油　大1

・塩　小2

・本葛粉　大3

・車麩　5枚

・干し椎茸　5～6枚

・本しめじ　1P

・ブロッコリー　1株

・にんじん　1本

・生姜　適量

・こしょう　適量

 

 

【作り方】

 

１．蓮根はすりおろし、ボウルに入れる。葛粉も出し汁で溶き、他の調味料とともにボウルに入れてよく混ぜ合わせる。

 

２．車麩は下煮してから６等分に切り、葛粉をまぶして揚げる。椎茸・しめじは醤油で下煮。にんじんは花型に抜き、蒸し煮。残りのにんじんは薄切りにして具として使う。ブロッコリーは小房に分けてゆがき、サッと炒めて塩・こしょうする。

 

３．器に２の具を均等に入れて、１をお玉ですくって入れて20分ほど中火で蒸す。

 

４．上に蒸しにんじんを飾り、ブロッコリーの残したものを添えて、生姜のすりおろしを一つまみのせる。完成♪

 

 

オーサワジャパン様提供レシピ

 

 

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