南瓜とひえのグラタン

今週はぐっと寒くなりましたね。この時期は、ほんわり湯気が立ちのぼるお料理が一番のごちそうですよね☆

アツアツのオーブン料理はお部屋まで温まる嬉しいおまけ付きです！

 

トマトにグリーンの野菜を加えれば、クリスマスカラーに☆ごちそう感もあるので、クリスマスの一品にもいいですね♪

 

また、来週２１日は二十四節気の「冬至」です。この節目の日にかぼちゃを食べて、冬を元気に過ごしましょう！

 

 

【材料】（５人分）

 

・南瓜　400ｇ（小さめのくし型に切り、素揚げしておく）

・玉ねぎ　1/2個（粗めのみじん切り）

・グリーンアスパラ　3本（茹でて斜めに3～4等分）

・プチトマト　5個（横に薄くスライス）

・ベジミート（ひき肉タイプ）　70ｇ

・ひえ（炊いたもの）　100ｇ

・オリーブオイル　大さじ2

・地粉　25ｇ

・豆乳　300ｃｃ

・水　50ｃｃ

・塩　小さじ1/2

・パン粉　適量

・揚げ油　適量

 

【作り方】

 

１．鍋にオリーブオイルを入れて温め、玉ねぎを炒める。次に地粉を入れ、色を付けないように弱火で炒め、地粉に火が入ったら鍋を火からおろし、豆乳を一気に加えて、泡だて器でよく混ぜる。

 

２．①に、ひえ・ベジミート・水を加えよく混ぜながら煮込み、塩で味を調える。

 

３．グラタン皿に南瓜を並べ、その上に②をかけ、アスパラとプチトマトを飾ってパン粉を振り、200度のオーブンで焼き色が付くまで焼けば完成♪

 

 

オーサワジャパン様提供レシピ

 

 

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