かぼちゃの味噌クリームリゾット

寒い日はあつあつのクリームリゾットで体も心もほかほかに☆

かぼちゃが入って、彩りも明るいです。

 

ローズマリーが香る豆乳ベースの南瓜のクリームに味噌を加えるのがポイントです！

味に深みやコクが出ますよ☆

 

冬のランチや休日のメニューにいかがですか？

 

 

【材料】（４人分）

 

・玄米ご飯　320ｇ

・南瓜　200ｇ

・玉ねぎ　100ｇ

・しめじ　40ｇ

・合わせ味噌　大さじ1.5

・白練り胡麻　大さじ1.5

・塩・胡椒　適量

・EVオリーブ油　適量

・だし汁　200cc

・豆乳　200cc

・ローズマリー（ドライ）　小さじ1/4

 

【作り方】

 

１．南瓜を1cmのさいの目に切る。玉ねぎとしめじは粗みじんに切る。

 

２．予熱した鍋に油をひき、玉ねぎとしめじ、塩少々を入れて軽く炒める。水50㏄を加えて蓋をし、弱火で5分蒸し煮する。ここに南瓜、合わせ味噌、白練り胡麻、だしと豆乳、手で揉んで細かくしたローズマリーを入れ、塩・胡椒をした後、蓋をして7～8分煮る。

 

３．②に玄米ご飯を入れて混ぜる。3分ほど煮て汁気がなくなったら火から降ろし、器に盛る。完成♪

 

 

オーサワジャパン様提供レシピ

 

 

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