かぼちゃと芽ひじきのサラダ

素材の美味しさを感じられるサラダはいかがですか？

 

旬の南瓜と、栄養バランスに優れお料理にも使いやすいひじきを合わせて。

手作り胡麻ドレッシングは、余っても活用しやすく万能です！

お好みのお野菜やお料理に使ってみて下さいね☆

 

 

【材料】（５人分）

 

・南瓜（約1cm厚のくし切り）　5枚（半分に切る）

・芽ひじき　15ｇ（手早く洗って水を切る）

・油　小さじ1

・水　3/4カップ

・醤油　小さじ1

●胡麻ペーストドレッシング

　以下の材料を上から順に練り合わせる

　　・白胡麻ペースト　大さじ2

　　・麦味噌　大さじ1/2

　　・赤梅酢　大さじ1

　　・だし汁　大さじ2

 

【作り方】

 

１．フライパンをあたためて油を入れ、南瓜の表面を色よく焼き、分量外の水大さじ3を加えて蓋をして蒸し煮する。

 

２．鍋をあたためて油を入れ、芽ひじきを磯臭さが抜けるまで焦げないように注意して炒める。

 

３．②に水を加えて弱めの中火で煮汁が少し残るくらいまで煮て、醤油を加え煮ふくめる。

 

４．器に①を盛りつけ、③をのせてドレッシングをかければ完成♪

 

 

オーサワジャパン様提供レシピ

 

 

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