なすの揚げ煮

夏野菜の代表のひとつ、ナス。

さまざまな食べ方がありますね。中でも揚げ煮はシンプルですが、とっても美味しい食べ方の一つですよね。

 

薬味には、こちらも夏から秋にかけて旬を迎えるミョウガや大葉などを添えて。

脇役となりがちな薬味ですが、味のアクセントだけではなく栄養価の高さにも期待できます。

特にミョウガはこの時期しか味わえない独特のさわやかな香りが食欲をそそりますよね！この香りには食欲増進効果や発汗作用があるといわれているんですよ☆

 

お好みでひしお味噌や練りゴマを付けてどうぞ。

 

【材料】（４人分）

 

オーサワジャパン様提供レシピ

 

 

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