田舎まんじゅう

今日６月１６日は「和菓子の日」なんですよ！ご存じでしたか？

 

さかのぼること８４８年、仁明天皇が６月１６日に「１６」の菓子や餅を神前に供え、

疫病よけと健康招福を祈ったことに由来し、この日に和菓子を食べる習慣が江戸時代まで

続いていたそうです。

 

この和菓子の日にちなんで、今日ご紹介するレシピは田舎まんじゅう♪

ほっと一息どうぞ☆

 

 

 

【材料】（１０個分）

 

・地粉　400g

・大和芋　300g

・小豆・甘栗　各カップ1/2

・塩　適量

・炒りごま（黒）　適宜

 

 

【作り方】

 

１．大和芋は細かくおろし、すり鉢でよく擂る。塩小さじ1を加え、地粉をふるいながら少しずつ混ぜて耳たぶより少しやわらかめの固さにして10等分にする。

 

２．小豆は3倍の水と一緒に弱火でゆっくり煮る（水分がなくなってきたら小豆がかぶる程度の水を加えて煮る。差し水を3～4回するうちにやわらかく煮える）。小豆が煮つまったら塩小さじ1/2を加え（ここではじめて混ぜる）、火からおろして冷ます。

 

３．２に甘栗を入れて3cm大に丸め、１でくるんで形を調えてごまを飾る。

 

４．湯気の上がっている蒸し器に濡れ布巾を敷き、３を適当な間隔をおいて並べて15～20分蒸せば完成♪大和芋が足りず固い時は水を少し加えて調整してください。

 

 

オーサワジャパン様提供レシピ

 

 

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