野菜と厚揚げの中華風マリネ
こんにちは！みきです。
ハッピーキッチン「農薬不使用の野菜の宅配」のお野菜を使った簡単レシピをご紹介させていただいています。
今週のお野菜は・・・カブ＆新たまねぎ！
先日のハッピーキッチン「農薬不使用の野菜の宅配」に入っていたお野菜の2つとも主役の中華風マリネです。
厚揚げも入ってボリュームがありますよ。
【材料】4人分
・厚揚げ 1枚（6.5cmｘ13cmのもの）
・カブ 180ｇ（大1個又は小2個）
・カブの葉 1～2個分
・新たまねぎ 240ｇ（大1個）
・にんじん 90ｇ（中1本弱）
☆てんさい糖 72g（大さじ8）
☆醤油 27g（大さじ1と1/2）
☆米酢 240g（大さじ16）
・ごま油 96g（大さじ8）
【作り方】
①厚揚げは油抜きし、縦半分に切り、それぞれ8等分に切る。
カブ、新たまねぎ、にんじんはスライサー又は包丁でスライスし、食べやすい大きさに切る。
新たまねぎは大きめの皿又はバットに広げて20分ほど置き、空気にさらして辛味を和らげる。
②ボールに☆の材料を入れてよく混ぜ、てんさい糖が溶けたらごま油を入れて更によく混ぜる。
③深さのある皿又は容器に①と②を入れ、全体に静かに混ぜ冷蔵庫で冷やす。
半日～いただけます。
★厚揚げの油抜き
厚揚げは揚げてから時間が経っているので、表面の酸化した油を落としてから使いましょう。
鍋に湯を沸かし、厚揚げを入れ3分程沸かし、ザルにあげます。
ちょっと手間に感じるかもしれませんが、そうすることでしっかり酸化した油を落とせ、より美味しくいただけますよ。
☆のマリネの調味料ははかりにボールをのせてグラムを量りながら入れていくか、大さじ1本で量れます。
上から順番に入れていってくださいね。
大さじ16を量る時には途中で忘れないように注意！
今回のレシピは先日のハッピーキッチン「農薬不使用の野菜の宅配」に入れた、たまねぎマリネの応用編です。
ごま油を使うことでちょっと中華風に。
お好みでごまを入れたり、ほかのお野菜でもアレンジしてみてくださいね。
このレシピで使った調味料はハッピーナチュラルで販売していますよ。
今回のカブ、新たまねぎは先日届いたハッピーキッチン「農薬不使用の野菜の宅配」から。
シャキ～ン！と音がしそうなまっすぐ伸びた葉っぱたち！
プリッとしたカブや新たまねぎのみずみずしさ！
見た目もお味も美味しいです♪
