味噌トマトソースとバジルのペンネ

トマト缶を汁ごと使い、味噌を加えればコクのある

トマトソースに！炒めた玉ねぎでうま味も増します。

 

ペンネは小さい子もパクパク食べやすいですね。

 

お昼ごはんにもぴったりです！

 

 

【材料】（４人分）

 

・ペンネ　１２０ｇ

・塩　２０ｇ

・水　２L

・にんにく（みじん切り）　５ｇ

・バジル（フレッシュ）　４～５枚

・EVオリーブ油　大さじ１.５

 

〈味噌トマトソース〉

 

　・トマト（水煮）　５００ｇ

　・玉ねぎ（みじん切り）　６０ｇ

　・EVオリーブ油　大さじ２

　・麦味噌　大さじ１.５

 

【作り方】

 

１．味噌トマトソースを作る。冷たい鍋に油と玉ねぎを入れて

弱火でゆっくり炒める。玉ねぎがきつね色になったら味噌と

トマトを汁ごと入れて、ヘラで潰しながら弱火で１０分程煮込む。

 

２．冷たいフライパンに油とにんにくを入れて中火にかける。

香りが立ったらトマトソースとパスタの茹で汁５０～６０㏄を加え、

ソースの量が１/３に減るまでかき混ぜながら煮詰めて火からおろす。

 

３．寸胴鍋で湯を沸かし、塩を入れて溶かしてからパスタを茹でる。

茹で上がったら２に入れ、再び火をつけて中火にかけながら混ぜて

トマトソースをよく絡ませる。

 

４．塩加減を調えて１.５㎝角程度にちぎったバジルを散らし、

火からおろして皿に盛れば完成♪

 

 

オーサワジャパン様提供レシピ

 

 

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