ゴーヤと大根の豆腐ライタ

夏バテで気味で食欲がわかなかったり、
素麺や冷麦にも飽きてきたり・・・の時期ですね。

そんな時はスパイスを利かせた
こんな一品はいかがですか？

インド料理のライタ。
みじん切りの野菜や果物、スパイス、
ヨーグルトを混ぜた
ディップのような一品です♡

夏らしくゴーヤと合わせ、
ヨーグルトの代わりにお豆腐で。

ベジ・ライタです☆

【材料】（4人分）

・ゴーヤ　1本（種とわたは取り除き、薄くスライス）

・大根　100ｇ（薄くイチョウ切り）

・塩　小さじ1/4

・レモン汁　小さじ1

・お好みのスパイス　適量
（クミン、コリアンダー、レッドペッパー等） 

［ライタソース］

・豆腐 150ｇ

・レモン汁　1/2個分

・麦味噌　小さじ1

・塩　少々

・豆乳　20～40cc（粘度により調整） 

【作り方】 

１．豆腐とレモン汁、麦味噌、塩を
フードカッターで滑らかにし、豆乳を加える。
ベジ・ライタソース完成です♪

２．スライスしたゴーヤをボウルに取り、
塩をしてしばらく置いた後、予熱した鍋で
1分程乾煎りして粗熱を取る。

大根も塩をしてしばらく置く。 

※ゴーヤの苦みを抜きたい場合は
さっと茹でて冷水に入れ、
水気を取ってから使ってください。

３．ゴーヤと大根をボウルに入れ、
お好みのスパイスと塩、レモン汁を加えて
よく和える。 

４．ライタソースで和えて器に盛ったら
完成です！

お好みでレモンスライスやミントを飾って
召し上がれ♪

オーサワジャパン様提供レシピ