フレッシュブルーベリーのマフィン

国産ブルーベリーが旬ですね♡

 

そのまま食べるのも美味しい♪

けれど、生のブルーベリーを

ケーキ等に用いると、酸味が引き立ち

フルーティーな味わいになります。

 

食物繊維やビタミンEが豊富で

抗酸化作用のあるブルーベリー。

旬の時期こそ味わいたいですね！

 

今回は混ぜて焼くだけ、

簡単マフィンです☆

 

 

【材料】（6個分）

 

［A］米粉 100g、アーモンドプードル 25g

　ベーキングパウダー 5g、メイプルシュガー 30g

　

 

［B］玄米甘酒 20g、豆乳 100g、菜種油 40ｇ

　

フレッシュブルーベリー 40～50個

 

【作り方】

 

１．［A］をホイッパーでよく混ぜる。

　　［B］もしっかり混ぜる。

 

２．［A］と［B］を合わせ、

　　艶がでるまで素早く混ぜる。

 

３．マフィンカップに生地と

　　ブルーベリーを交互に入れ、

　　最後にブルーベリーをのせる。

 

４．160℃に予熱したオーブンで25分

　　焼いたら完成です！

 

オーサワジャパン様提供レシピ