豆腐磯揚げ

小麦から作られる

良質の植物性タンパク、コーフー。

 

今回はこのコーフーに

豆腐や海苔を合わせてカラッと揚げ、

磯の香りが食欲をそそる一品にしました♡

 

おつまみやお弁当のおかずにも

おススメです。

 

 

【材料】（4人分）

 

・木綿豆腐  1丁（水を切りつぶす）

・コーフー  100g（揚げて粗みじん切り）

・にんじん  50g（みじん切り）

・乾椎茸  4個（水で戻し、みじん切り）

・シソの葉  8枚

・葛粉  大さじ2

・七味唐辛子  少々

・胡麻油  大さじ1

・塩  小さじ1/2

・醤油  大さじ2

・焼海苔  2枚

・揚げ油  適量

 

【作り方】

 

１．鍋に胡麻油を熱し、コーフー、にんじん、椎茸を

　　よく炒め、豆腐を加えてさらによく炒める。

　　塩・醤油で味をつけ、七味唐辛子をふり、

　　葛粉を同量の水（分量外）で溶いて入れる。

 

２．海苔はタテ半分に切り、さらに3等分して

　　１を大さじ1位のせる。

 

３．四隅を少し持ち上げて形を整え、

　　160℃位の油で揚げたら完成です！

 

シソの葉の上に盛りつけて召し上がれ♪

 

オーサワジャパン様提供レシピ