味噌トマトソースとバジルのペンネ

日差しが強まり、日傘が必要な気候に

なってきましたね。

こんな季節は、爽やかなトマトソースの

パスタはいかがですか？

 

今回は味噌を加えてコクを出してみました♪

 

 

【材料】（4人分）

 

・ペンネ  120g

グルテンフリーの麺類はこちらです♪

　

・塩  20g

・水  2L

・にんにく  5g（みじん切り）

・バジル（フレッシュ）4～5枚

・EVオリーブ油  大さじ1.5

 

［味噌トマトソース］

・トマト（水煮）500ｇ

・玉ねぎ  60ｇ（みじん切り）

・EVオリーブ油  大さじ2

・麦味噌  大さじ1.5

 

【作り方】

 

１．味噌トマトソースを作る。

　　冷たい鍋にEVオリーブ油と玉ねぎを入れて

　　弱火でゆっくり炒める。

　　玉ねぎがきつね色になったら麦味噌と

　　トマトを汁ごと入れて、ヘラで潰しながら

　　弱火で10分程煮込む。

 

２．冷たいフライパンに油とにんにくを入れて

　　中火にかける。

　　香りが立ったらトマトソースとパスタの茹で汁

　　50～60ccを加え、ソースの量が1/3に減るまで

　　かき混ぜながら煮詰めて火からおろす。

 

３．ペンネを茹でる。

　　茹で上がったら２に入れ、再び火をつけて

　　中火にかけながら混ぜてトマトソースを

　　よく絡ませる。

 

４．塩加減を調え、ちぎったバジルを散らしたら

　　完成です！

 

オーサワジャパン様提供レシピ