生春巻き寿司

胡麻やくるみを混ぜ込んだ玄米ご飯、

お好みの具材を生春巻きにくるんで。

いつものご飯も新鮮な一品になりました♡

休日のランチにいかがですか？

 

今回はお醤油を添えていますが、

アジアンなドレッシングもおススメです♪

 

 

【材料】（5人分）

 

・玄米ご飯  350ｇ

・梅酢  大さじ1（ご飯が温かいうちに混ぜておく）

・ゆずの粋  小さじ1（ご飯が温かいうちに混ぜておく）

・炒り白胡麻  大さじ1（切り胡麻にする）

・万能ねぎ  2本（小口切り）

・くるみ  大さじ2（軽く炒り粗く刻む）

・イタリアンパセリ  10枚

・きゅうり  1と1/2本

・コーフー  70ｇ（薄く10枚にそぎ切り）

・生姜（すりおろし）少々

・醤油  大さじ1（生姜に混ぜる）

・塩・地粉  各適量

　

・生春巻の皮（ライスペーパー）10枚

 

【作り方】

 

１．寿司飯に白胡麻、万能ねぎ、くるみを

　　切り混ぜて、10等分にしておく。

 

２．コーフーは生姜と醤油を混ぜたものに

　　5分くらい漬けておき、薄く地粉をまぶして、

　　油少々をひいたフライパンで両面ソテーする。

 

３．きゅうりは塩で板ずりした後、水洗いし、

　　縦に4等分に切り、10cm位の長さに切っておく。

 

４．生春巻きの皮をさっと水をくぐらせて

　　まな板の上に広げる。

　　皮の真ん中にイタリアンパセリを表を下にして

　　置き、その上にコーフー、きゅうり、

　　１の寿司飯をのせて包んだら完成です！

 

器に盛り付け、醤油を添えて召し上がれ♪

 

オーサワジャパン様提供レシピ