卯の花炒り

あと一品におススメの卯の花炒りです。

今回は型抜きして可愛らしく

盛りつけてみました♪

 

長ねぎ、油揚げ、にんじん、椎茸の味付けは

少し濃いめにした方がおいしく仕上がります♡

 

 

【材料】（4人分）

 

・卯の花  300g

・油揚げ  2枚

・にんじん  30g

・長ねぎ  1本（200g）

・乾椎茸  小4個

・きぬさや  少々

・だし汁  適量

・ごま油  大さじ1

・塩  小さじ1

・醤油  大さじ1

 

【作り方】

 

（下ごしらえ）

・油揚げは長い一辺を残して三方にハサミを入れて

　開き、タテ6つに切って小口細切りにする。

・長ねぎは5mmの小口切りにする。

・乾椎茸は水で戻し、細切りにする。

・きぬさやは塩湯で色よく茹で、細切りにする。

 

１．鍋に油を熱し、長ねぎを炒める。

　　油揚げ・にんじん・椎茸を入れて

　　さらに炒め、だし汁少々を加えて煮る。

　　材料全部が柔らかくなったら

　　塩と醤油で味をつける。

 

２．卯の花を加え、焦がさないように

　　よく炒りつけたら完成です！

　　焦げそうな時は、だし汁を少し加えてから

　　よく火を通してくださいね。

 

ゼリー型に詰めて器の上で抜き、

きぬさやを飾って召し上がれ♪

 

オーサワジャパン様提供レシピ