さっぱり蕎麦サラダ

いよいよ新年度が始まり、ドキドキそわそわ

まだ気持ちが落ち着かない時期ですね。

 

今回は、忙しい時や食欲がない時も

ツルッと食べられるお蕎麦のサラダ。

下準備さえしておけばすぐ出来る一品です♡

薬味はお好みで。

 

 

【材料】（5人分）

 

・蕎麦（乾燥）100g

・生ひじき（乾燥は5g）30g

・大根  100g

・青しそ  5枚

・ミョウガ  2個

・カイワレ大根  1/2P

・塩  適量

（お好みで）炒り白胡麻（切っておく）

 

［たれ］（合わせておく）

・醤油・だし汁  各大さじ2

　

・練り梅  小さじ2

・胡麻油  大さじ1

 

【作り方】

 

（下準備）

・ひじきはだし汁と醤油で薄味に煮ておく

　（前日の残りがあれば楽ちん♪）

・大根は長めに千切り、塩少々振っておく。

・青しそは千切り、水にさらし水気を拭く。

・ミョウガは千切り、塩少々振っておく。

・カイワレ大根は半分の長さに切る。

 

１．蕎麦を茹でて冷水にとり、水気を切る。

 

２．塩を振っておいた野菜の水気を絞る。

 

３．ボウルにたれ以外の材料を入れてよく混ぜ、

　　味をみながらたれも一緒に和えたら完成です！

 

器に盛り付け、お好みで白胡麻を振って召し上がれ♪

 

オーサワジャパン様提供レシピ