ごぼうのフライ

風の冷たい日が続きますね。

体が芯から冷えた日は、

陽のパワーのごぼうはいかがですか？

 

今日は照り煮をフライにしてみました。

絡めた煮汁の旨味で、そのままで

美味しい一品です♪

 

 

【材料】（5人分）

 

・ごぼう  1～2本

・梅干の種  1個

・生姜  少々

・胡麻油  適量

・醤油  適量

・水溶き地粉  適量

・パン粉  適量

・揚げ油  適量

・海苔  適量

［飾り用］ブロッコリー、蒸し人参など

 

【作り方】

 

１．ごぼうは皮をはいてしまわないよう

　　気をつけながら丁寧に土を洗い落とし、

　　適当な長さに切っておく。

 

２．胡麻油を熱して、１を20分程炒めて

　　アクを抜く。

 

３．２に梅干の種を入れ、たっぷりの水を加えて

　　１～２時間程煮る。

　　柔らかくなり、水分が１/３程度に減ったら

　　醤油で味を付け、煮汁を絡める。

　（ここでごぼうの照り煮が完成！）

 

４．３に海苔をぐるりと巻き、

　　水溶き地粉をつけてから

　　まわりにパン粉をつけ、油で揚げたら

　　完成です！

 

食べやすい大きさに切って

器に盛りつけたら召し上がれ♪

 

オーサワジャパン様提供レシピ