時雨味噌

体を温めてくれる根菜類や

血行をよくする生姜を加えた時雨味噌。

 

ご飯が進む、寒い季節にぴったりの一品です♡

アツアツのご飯と一緒に召し上がれ。

 

 

【材料】（作りやすい量）

 

・玉ねぎ  200ｇ（細かいみじん切り）

・ごぼう  30ｇ（細かいみじん切り）

・人参  10ｇ（細かいみじん切り）

・蓮根  50ｇ（細かいみじん切り）

 

農薬、肥料を一切使用しない、昔ながらの鍬掘り蓮根はこちらです↓

・生姜  5ｇ（細かいみじん切り）

・油  大さじ1～1.5

・麦味噌  40ｇ

・水  適量

 

【作り方】

 

１．鍋を温め油を入れ、玉ねぎをよく炒め、

　　鍋端に寄せる。

 

２．鍋の空いた所にごぼうを入れて、

　　玉ねぎをかぶせ、合わせ炒める。

　　人参、蓮根も同様にする。

 

３．鍋底から1～3cm程度まで水を入れて

　　蓋をし、弱火で煮る。

 

４．材料が柔らかくなったら麦味噌を上にのせて、

　　蒸し煮にする。

 

５．煮汁がなくなり味噌がフワッとしたら

　　混ぜて火を止め、生姜を加え合わせて

　　蒸らしたら完成です！

 

オーサワジャパン様提供レシピ