根菜の旨煮

冷蔵庫の余り野菜でどうぞ♡

野菜を炒める時は、一度にすべてを入れずに

1種類ずつ炒め合わせていきます。

 

基本は玉ねぎ、椎茸、里芋、大根、にんじん

の順に炒めます。

 

 

【材料】（5人分）

 

・里芋  5個（皮を剥いて2cmの輪切り）

・大根  10cm（2cmのイチョウ切り）

・にんじん  1本（1cm厚の半月切り）

・玉ねぎ  1個（まわし切り）

・乾椎茸  5枚

・ブロッコリー  1/2個（塩茹で）

・油  大さじ1

　

・だし汁  適量

・醤油  大さじ1.5～2

・葛粉  大さじ2（少量の水で溶く）

 

【作り方】

 

１．椎茸は水で戻して石突きを取り、半分に切る。

　　里芋は塩で揉んで下処理をしておく。

 

２．鍋に油を温めて野菜を炒め、

　　だし汁をひたひたに加えて煮る。

 

３．柔らかくなるまで煮たら醤油を加え、

　　水溶き葛粉でとろみをつけたら完成です！
 

器に盛り、ブロッコリーなどを飾って召し上がれ。

 

オーサワジャパン様提供レシピ