素麺の清まし汁

夏に使い切らなかった素麺が

もし戸棚に眠っていたら・・・

具だくさんのすまし汁はいかがですか？

 

体も温まり、栄養価の高い一品になります！

 

 

【材料】（10人分）

 

・素麺  1束

・干し椎茸  5～6個

・人参  1本

・油揚げ  2枚

・チンゲン菜  1株

・だし汁  8C

・塩  小2～

・醤油  適量

・針生姜  1片

 

【作り方】

 

１．素麺は2つに折り、少し固めに茹で上げておく。

 

２．干し椎茸・人参は千切り。

　　油揚げも開いて2つに切り細切り。

　　チンゲン菜は塩茹でして茎は細切り。

 

３．鍋にチンゲン菜以外の２を入れて、

　　醤油とだし汁ひたひたで下煮をし、

　　火を止めてからチンゲン菜も加える。

 

４．だし汁に塩（醤油）で味をつけ、

　　煮立てたところへ１を入れて火を止め、

　　器に分ける。

 

５．３を熱くして４の上に飾るように

　　等分にしてよそい、針生姜をひとつまみ

　　のせたら完成です！

 

おろし生姜でも美味しいです♡

 

オーサワジャパン様提供レシピ