八宝菜風　揚げ野菜あんかけ

旬の実りを集めたような八宝菜。

見た目よりも簡単です♪

野菜は冷蔵庫にあるものをお好みで。

 

彩りよく見栄えがするので

おもてなし料理にもおススメです♡

 

 

【材料】（10人分）

 

・人参  1/2本

・さつま芋  1～2本

・蓮根  1/2節

　

農薬肥料不使用、自然栽培の蓮根です！

 

・茄子  5個

・しめじ  1パック

・ピーマン  5個

・かぼちゃ  1/4個

・ごぼう  1/2本

・玉ねぎ  2～3個

 

※旬の採れたて野菜７品セットはこちらからどうぞ♡↓

 

・干し椎茸  4～5枚

・だし汁  3Ｃ

・葛粉  適量

・塩  少々

・醤油  大さじ2～

・米酢  大さじ2～

 

【作り方】

 

１．野菜はそれぞれに切り、油で素揚げしておく。

　　玉ねぎはさっと炒める。

 

２．玉ねぎを取り出し、鍋にだし汁を煮立て

　　しめじと椎茸を入れ、塩・醤油・米酢で

　　味をつける。

 

３．２に１を加えて煮立て、水溶きの葛粉を

　　流し入れたら完成です！

 

器に盛り、お好みでおろし生姜をそえ

生姜の絞り汁をふりかけて召し上がれ♪

 

オーサワジャパン様提供レシピ