さつまいもとくるみのメープル煮
こんにちは！みきです。
ハッピーキッチン「農薬不使用の野菜の宅配」のお野菜を使った簡単レシピをご紹介させていただいております。
今日は・・・さつまいもとくるみのメープル煮！
先日届いたハッピーキッチン「農薬不使用の野菜の宅配」のお野菜7品目コースに入っていたさつまいもを使い、メープルシロップとおしょうゆで煮て、ほっこり甘いおやつを作りました。
【材料】（作りやすい分量）
・さつまいも 370g（小2個）
・くるみ 50g
・メープルシロップ 80g（大さじ4弱）
・しょうゆ ８g（小さじ1強）
・水 250cc /g
【作り方】
さつまいもは皮付きのまま1㎝くらいの輪切りにし、それぞれ4〜6等分（1.5〜2㎝の銀杏切り）にする。
くるみはフライパンに入れ、弱火で乾煎りする。
火にかけ、時々揺すったり上下を返したりすればずっと煎ることはありません。
割ってみて、パキッと割れれば大丈夫。
粗熱が取れたら、お好みの大きさに切る、または手で割る。
②鍋に分量の水を入れ沸かし、①のさつまいもを中火で茹でる。
水分をしっかり飛ばし、水気がなくなったら①のメープルシロップとしょうゆを合わせたものを入れ、木べらで混ぜる。少し馴染んだら、①のくるみを加え、水分が完全になくなるまで煮たら出来上り！
＜レシピのポイント＞
さっぱりした大学イモみたいな簡単おやつを作りたいなあ、と考えてできたレシピです。
油を使わないのでヘルシー♪
でも、メープルシロップの甘さと隠し味のしょうゆで、つい手が伸びるおやつができました。
くるみはフライパンの他、オーブン等の低めの温度でローストしても。
もし焦げてしまった場合は、ザルにくるみを入れてしばらく振ると焦げ目が取れます。
今回のくるみは大きめにしましたが、お好みで小さく刻んでも。
他のナッツでも合いますね！
メープルシロップとしょうゆを鍋に入れた後は焦げやすいので注意！
でも、完全に汁気は飛ばしてくださいね。火を弱くしても大丈夫。
お弁当の箸休めにも、どうぞ。
今回使ったしょうゆはいつものこちら
茜しょうゆ、美味しいです！
メープルシロップはハッピーナチュラルにもお取り扱いがありますよ。
オーガニックのメープルシロップです。
パンケーキやスイーツ作りの他、コクがあるのでお料理の隠し味にも。
今回のハッピーキッチン「農薬不使用の野菜の宅配」のお野菜7品目コースはこちらでした。
飾り物のようにカラフルできれいなパプリカやパキッとしたオクラ！
どのお野菜も新鮮で、そのまま丸かじりしたくなるような感じです笑
そんなお野菜をお試ししてみたい！という方はこちらをチェックしてみてくださいね。
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