【レシピ】テンペのカリフォルニアロール

テンペとは、大豆の発酵食品で臭みなどが少なく食べやすいのが特徴です。お肉の代替食品にもなるので、食べ応えがしっかりと感じられますよ。

【材料】（2本分）

 

〈酢飯〉

・玄米ご飯 500g

・梅酢 大さじ1

・柚子の粋（柚子果汁） 大さじ1

 

・テンペ 1/2枚

・人参 1/4本

・アボカド 1/2個

・きゅうり 1/2本

・サニーレタス 4枚

・切干大根 10g

・焼き海苔 2枚

・ごま油 適量

・豆乳マヨ 適量

・醤油 適量

・レモン汁 適量

・白炒り胡麻 適量

・黒炒り胡麻 適量

 

【つくりかた】

 

1．玄米ご飯は熱いうちに梅酢と柚子の粋を加え混ぜ、冷ましておく。

 

2．テンペは棒状に切り、ごま油少々でこんがり焼き、醤油小さじ1/2をからめておく。

 

3．人参は1cm角の棒状に切り、塩少々をまぶして蒸し煮する。

 

4．アボカドは皮をむいて1cm厚さに切り、レモン汁少々をかけておく。

 

5．きゅうりは板ずりしてさっと塩を洗い流し、縦半分に切る。

 

6．切干大根はさっと水洗いしてざるにあげ、醤油小さじ1/2をまぶしておく。

 

7．巻きすに焼き海苔をのせて酢飯を広げ、炒り胡麻を振る。ラップをのせて裏返し、海苔の面にレタスを置く。２～６の具材をのせ、手前から巻く。2本同様に作る。

 

8．ラップごと食べやすい厚さに切り、ラップをはずす。豆乳マヨを絞り、醤油を添える。

レシピ提供：日本CI協会

 

【ハッピーナチュラルおすすめ商品のご案内】

 

植物素材で仕上げた、口当たりなめらかでコクがあるのにとってもヘルシーな豆乳マヨネーズです。卵・砂糖・添加物不使用で、和洋中さまざまな料理にお使いいただけます。お料理の隠し味にもどうぞ。

 

毎週木曜日発行のお得なメルマガ

 

プレゼント情報もいち早く！LINE公式