秋のきんぴらスープ

肌寒い日が増えると、

ほっこり温かいスープが恋しくなりますね。

 

秋の野菜がたっぷり、その名もきんぴらスープ。

いかがですか？

 

 

【材料】（4人分）

 

・ごぼう  120ｇ

・蓮根  160ｇ

・人参  150ｇ

・南瓜  150ｇ

・玉ねぎ  160ｇ

 

※旬の採れたて野菜７品セットはこちらからどうぞ♡↓

 

・胡麻油、塩  各少々

　

・麦味噌  約20ｇ～

・米味噌  約20ｇ～

 

【作り方】

 

１．全ての野菜を細かいみじん切りにする。

 

２．鍋底に薄く胡麻油を塗り、中火で

　　ごぼうを2～3分炒める。

　　蓮根、人参の順にごぼうの上に重ね入れる。

 

３．すべての野菜がかぶる程度の水を注ぎ、

　　沸騰したら十分柔らかくなるまで弱火で

　　30～40分煮る。

　　途中必要に応じて水を補い、

　　常にヒタヒタの水分量を保つ。

 

４．玉ねぎと南瓜を加え、

　　十分柔らかくなるまで煮る。

 

５．2種の味噌を擂り合わせ、煮汁で溶いたものを

　　少しずつ加えて味を調える。

　　静かに混ぜてさらに5分煮たら完成です♪

 

オーサワジャパン様提供レシピ