【レシピ】よめ菜飯

色鮮やかなご飯なので、これからの行楽シーズンにピッタリです。
よめ菜とは、春の野草です。
春の香りが口いっぱいに広がりますよ。

【材料】（4人分）

 

・玄米ごはん 3カップ

・水 玄米の1.2倍

・塩 小さじ1/2

 

・よめ菜 100g

・花形人参 適宜

・ごま油 小さじ1

・醤油 大さじ1.5

 

【つくりかた】

 

1．よめ菜はゴミなどをきれいに取って、たっぷりの水（分量外）で葉を傷めないようにザブザブと洗い、ザルにあげて水を切る。1cm位に切って油でよく炒め、醤油で味をつける。

 

2．玄米は圧力鍋でふっくら炊き、ボウルに一度移し入れる。

 

3．２によめ菜を入れ、ごはんの粒をつぶさないようにさっくり混ぜる。

 

4．３を器に盛り、上に塩茹でした花形にんじんを飾る。

 

【コメント・ポイント】

 

よめ菜が手に入らないときは春菊でお作りください。

レシピ提供：日本CI協会

 

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