【レシピ】ベジ春巻き

オートミールを春巻きの具材に使うのがとても新鮮ですね！お野菜の甘みがじゅわ〜っと感じられる春巻きはお弁当のおかずにも喜ばれますよ。

【材料】（5本分）

・生姜            1かけ（千切り）

・玉ねぎ            60g（薄い回しきり）

・えのき　        60g（食べやすい大きさに切る）

・キャベツ        120g（千切り）

・春雨            20g（ぬるま湯で戻し、食べやすい大きさに切る）

・オートミール        40ｇ

・中華だし        小さじ1

・醤油            小さじ1

・水            40ｇ

・春巻きの皮        5枚

・水溶き地粉

・揚げ油　

　　　　　　　　　　　

 

【つくりかた】

 

1.フライパンにごま油を熱し、生姜を炒めて香りがたったら、玉ねぎ、えのき、キャベツを炒める。
2.1に春雨、オートミール、中華だし、醤油、水を加えて混ぜ、蓋をして、3分ほど蒸し煮にする。
3.春巻きの皮に包んで水溶き地粉で巻き終わりをとめて、からりと揚げる。