【レシピ】紅はるかのおさつムース

紅はるかというさつまいもの品種は、焼き芋にするとねっとりとした甘さが特徴です。そのままでも十分甘いので、甘味の量はお好みで調整してくださいね。

【材料】（カップ2つ分）

・さつまいも 100g

・玄米クリーム 100g

・メープルシロップ、甘酒など好みの甘味料 大さじ1～（お好みで調整）

・粉寒天 2g

・バニラオイル 少々

・ターメリック 少々

・あんこ 適量

＜トッピング＞
・角切りしたさつまいも

 

【つくりかた】

 

1．さつまいもは蒸すか焼き芋にし、トッピング用を角切りにして取り分け、残りは皮をむいてブレンダーなどでなめらかにする。

 

2．小鍋にさつまいも、あんこ以外の材料をすべて入れ、よく混ぜて弱火にかける。絶えずよくかき混ぜながら、ふつふつしてきたらそのまま2～3分ほど加熱する。

 

3．火を止めて１のさつまいもペーストを加えてよく混ぜる。

 

4．カップにあんこを入れ、ムースを流し込み、冷ます。

 

5．粗熱が取れたら、冷蔵庫でよく冷やして出来あがり！

 

【コメント・ポイント】

 

さつまいもは、裏ごしすると舌触りがさらに良くなります♪
固形物が食べることができないおじいちゃんに、おやつでも栄養補給できるようにと考えました。
あんこは、お砂糖いらずの発酵あんこでこころにもからだにもやさしく♪
さつまいもの品種は、紅はるかやシルクスイートなど、やわらかく甘みのあるタイプがおすすめです。

レシピ提供：@a.pommier_cafe（オーサワジャパン公式アンバサダー）

 

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