【レシピ】ほうじ茶のロールケーキ

【材料】（できあがり 長さ22cm程度）

＜A＞
地粉　　　　　　　　　　100ｇ

アーモンドプードル　　　　50ｇ

オーサワのほうじ茶粉末　　15ｇ

ベーキングパウダー　　　　小さじ２

 

＜B＞
豆乳　　　　　　　　　　200ｇ

メープルシロップ　　　　100ｇ

塩　　　　　　　　　ひとつまみ

黒豆　甘栗等　　　　　　　適量　　　お好みで

 

＜豆腐クリーム＞

木綿豆腐　　　　　　　　400ｇ　　　茹でて水切り→250ｇ位になるまで

メープルシロップ　　　　大さじ3

なたねサラダ油　　　　　大さじ1

オーサワのほうじ茶粉末　大さじ1

 

【つくりかた】

 

1.Aを合わせてふるう。

2.Bを合わせて泡立てる。

3.AとBをさっくり合わせて、型に流し込む。

4.オーブンで焼く。180度20分

5.焼きあがったら型から外し、ラップをかけて保湿する。

6.豆腐クリームの材料をフードプロセッサーに入れ、滑らかにする。

7.粗熱が取れた生地の一方の端を1.5㎝ほど斜めにカットし、巻き終わりの際に形が落ち着くようにする。

8.生地にクリームを乗せ、好みの具を入れ巻いていく。

9.冷蔵庫に入れ２時間ほど冷やす。

レシピ提供：日本CI協会