里芋グラタン～豆腐を使ってヘルシーに～

５児の母親で、発酵料理研究家の四十万つばさです。

本日は、里芋グラタンのレシピをご紹介します。

 

【里芋グラタン】

《材料　２人分》

 

◎里芋　５００ｇ　

◎ナチュラルチーズ　５０ｇ

◎シーフードミックス　６個

（a）木綿豆腐　１丁　

（a）味噌　　　大さじ２

（a）塩胡椒　　適量

 

《作り方》

１、里芋は、泥をたわしで洗って、耐熱ボウルに入れる。ラップをして、５分レンジでチンする。玉ねぎは、みじん切りにする。

 

２、絹ごし豆腐をキッチンペーパーで包み、ざるの上に置いて重しをのせ、２０分ほど常温で水切りする。

 

３、①をレンジから取り出して、里芋の皮をツルっと剥く。

 

４、（ａ）をボウルに入れて、小さめの泡だて器などでよく混ぜる。

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５、ボウルで、③と④を軽く混ぜ合わせ、塩胡椒で味を整える。

 

６、⑤にシーフードミックス、ナチュラルチーズの順にちりばめて、オーブンで１０分焼く。

 

７、オーブンで焼いたら、熱々のうちにお召し上がりください。

 

 

 

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