【ブログ】かぼちゃのマフィン

お好きな種類のかぼちゃを使って作ってみてくださいね。
かぼちゃの甘みがあるので、子どもも食べやすいお菓子です。ふわふわ食感をお楽しみください。

【材料】（マフィン型小４個分）

＜A＞
・無糖パンケーキミックス 70g 　※リンクは砂糖有り

・ベーキングパウダー 小さじ1/2

・シナモン 少々

・塩 少々

＜B＞
・豆乳 60g

・アーモンドパウダー 15g

・メープルシロップ 15g

・なたねサラダ油 20g

・かぼちゃ 50g

 

【つくりかた】

 

1.ボウルにAのパンケーキミックス、ベーキングパウダー、シナモン、塩を合わせて振るっておく。かぼちゃは5mm角程度に切っておく。
2.別のボウルにBの豆乳、アーモンドパウダー、メープルシロップ、なたねサラダ油を合わせてよく混ぜる。
3.２の液体を、１の粉類に加えて粉っぽさがなくなるようにさっと混ぜ、かぼちゃを加えて全体を合わせる。
4.マフィン型に生地を入れて、180℃に予熱したオーブンで20分程度焼く。

 

【コメント・ポイント】

 

かぼちゃは生のまま入れます。大きすぎると火の通りが悪くなるので、5mmくらいの大きさにカットしてください。

レシピ提供：日本CI協会

 

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