【レシピ】ベジハンバーグ

大豆ミートのひき肉タイプを使うと、ハンバーグも作れます。
綺麗に成形するときのコツは、地粉の量を調整すること。【コメント・ポイント】を参考に作ってみてくださいね。

【材料】（2人分）

・大豆ミート（ひき肉タイプ） 80g

※こちらの商品は湯戻し不要。そのままお使いいただけます。

・醤油 少々

・にんにく 1片

・玉葱 80g

・ナツメグ 少々

・塩 小さじ1/2～

・こしょう 少々

・地粉 大さじ6～8

・菜種油 適量

・ケチャップ、ウスターソース 適量

・付け合わせの野菜

 

【つくりかた】

 

1.大豆ミートは、熱湯を注ぎ、５分おいてもどす。水にとって冷ましたら、ザルにあげて絞る。大豆ミートに醤油を混ぜ、下味をつける。ケチャップ・ウスターソースは1:1で混ぜておく。

 

2.にんにく、玉ねぎはみじん切りにする。

 

3.フライパンを温めて油をひき、にんにくを入れて、香りが出るまで炒める。さらに玉葱を入れて、炒めあわせる。全体がしんなりとしたらOK。

 

4.１の大豆ミートに３の野菜を入れてよく混ぜ、ナツメグ、塩、こしょうで調味し、地粉で握れるくらいの固さにし、楕円形に成型する。

 

5.フライパンを温め、菜種油をひき、４を片面ずつよく焼く。

 

6.器に盛りつけ、ソースをかけ、付け合わせの野菜を添える。

 

【コメント・ポイント】

 

地粉を入れるときは、たねをボウルにならし、1/4くらいのスペースをあけたところに地粉を入れると、計量スプーンを使わなくても適量を加えることができます。

レシピ提供：日本CI協会

 

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