【レシピ】ヴィーガンバター

乳製品を使わずにバターを作れます。乳製品のバターに比べてサッパリとした味わいですが、バターを食べたような満足感を得られる一品です。
お菓子作りにもお使いいただけます。

【材料】（作りやすい分量：出来上がり約140g）

・ココナッツオイル（無香タイプ） 50g

・なたねサラダ油 30g

・豆乳ヨーグルト（無糖） 30g

・玄米クリーム 30g

・塩 適量 

・ターメリック 少々

 

【つくりかた】

 

1.ココナッツオイルは、固まっていれば湯せんして液状に溶かしておく。 
2.ボウルにすべての材料を入れ、電動クリーマーで混ぜて乳化させる。 
3.2のボウルを氷水にあてながら、とろみがつくまで混ぜる。
4.オーブンシートを敷いた型に流し込み、冷蔵庫で冷やし固める。

 

【コメント・ポイント】

 

とろみがついてから型に流すことで、分離せず、滑らかなバターになります。ターメリックは色付けのために、ほんの少量で。たくさん入れると苦くなってしまいます。