【レシピ】自家製メンマ

ラーメンなどの麺類に添えるのはもちろん、お酒のおつまみや副菜などにも活用できますよ。ご飯がすすむ一品です。

 

【材料】(作りやすい量)

・たけのこ(水煮) 200g

・ごま油 大さじ1

・鷹の爪 1/2本

・みりん 大さじ2

・醤油 大さじ2

・昆布だし 少々

 

 

【つくりかた】

 

1.たけのこは短冊切り、鷹の爪は、輪切りにする。

2.鍋にごま油をひき、鷹の爪、たけのこをいれて、炒める。

3.２にみりん、しょうゆ、だし汁を入れて煮詰める。

 

【コメント・ポイント】

 

味噌ラーメン にのせて、お楽しみください。おつまみにも。メンマは炒めるとき、鷹の爪の香りがツンとしてからメンマを入れます。ごま油に辛味を馴染ませるようにするのがポイントです。
日持ち：冷蔵で1週間くらい

レシピ提供：日本CI協会

 

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