ミョウガの酢漬け・粟にぎり

ミョウガ好きにはたまらない一品♪

暑さで食欲のわかない時にも

手が伸びそうですね。

 

夏のおもてなし料理にもおススメです。

 

 

【材料】（2人分）

 

・ミョウガ  3本（縦に薄く切る）

・粟  大さじ4（60ｇ）

・バルサミコ酢（白） 大さじ1

・梅酢  大さじ1.5＆小さじ2

・塩  少々

 

【作り方】

 

１．ミョウガに全体の重さ1％になる位の塩を

　　まぶし、しんなりしたら軽く水洗いし、

　　バルサミコ酢、梅酢大さじ1.5の中に浸けておく。

 

２．水が澄むまで洗った粟に2倍量の水と

　　梅酢小さじ2を加えて火にかけ、

　　中火で沸騰させる。

　　沸騰したら蓋を取り、かき混ぜながら

　　柔らかくなるまで煮、水分をとばす。

 

３．２をにぎり寿司の要領でにぎり、

　　ミョウガをのせたら完成です！
 

オーサワジャパン様提供レシピ