【レシピ】梅干しゼリー

寒天を使用して作るゼリーは、プルプルとしていて、ゼラチンで作るゼリーにはない優しい味わいです。

【材料】（4個分）

・梅干し 1個

・青しそ　3枚

・りんごジュース 350cc

・水　50cc

・粉寒天 小さじ1弱

・青しそ　1枚(盛り付け用)

 

【つくりかた】

 

1．梅干しは種を取り、みじん切りにする。
　  青しそもみじん切りにし、りんごジュースは常温に戻しておく。
2．鍋に水と粉寒天を入れてよく煮溶かす。
　  寒天が溶けたらりんごジュースを少しずつ加え、よく混ぜ合わせる。
　  少し冷めてとろみがついたら、1の青しそと梅干しを入れ、型に流し込む。
3．固まったら型から出し、青しその上に盛り付ける

レシピ提供：日本CI協会

 

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