【レシピ】白身魚の夏野菜あんかけ～葛粉で身体のバランス取ろう～

５児の母親で、発酵料理研究家の四十万つばさです。

本日は、白身魚の夏野菜あんかけのレシピをご紹介します。

 

今回は、白身魚の「タラ」を使いました。

お住まいの土地で、手に入る魚でやっていただくと地産地消につながるので、ぜひ地元の旬のお魚でお試しください。

 

【白身魚の夏野菜あんかけ】

《材料　4人分》

◎タラ　　4尾　

◎玉ねぎ　1/2個

◎パプリカ（赤・黄）　各1/2

◎ピーマン　1/2　

ごま油　　大さじ1　

葛粉　大さじ1

米粉　　適量（白身魚にまぶす用）　

カルダモン　小さじ1

A醤油　　大さじ1　

Aレモン果汁　小さじ2

A塩胡椒　　少々　

 

《作り方》

１、玉ねぎ、パプリカ、ピーマンは薄切りに切る。

 

２、タラは、食べやすい大きさに切って、米粉を振りかける。

 

３、フライパンに、ごま油を引いて、タラを焼く。片面がこんがり焼けたら、ひっくり返して反対側も焼く。焼いたら、さらに取り出す。

 

４、フライパンに、①を玉ねぎ、パプリカ、ピーマンの順に入れる。

 

 

６、⑤の野菜が、しんなりしたら、Aで味をつける。　

　

 

７、葛粉大さじ１を、３倍量で水で溶いて、⑥に流しいれ、とろみをつける。

 

８、⑦の食材に、葛粉が絡んだら火を止めて、④にかけて、どうぞ召し上がれ。

 

 

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