【レシピ】レーズンとくるみの白みそ蒸しパン

蒸しパンは、思い立ったらすぐに作れてしまうのが魅力的ですね。
どこか懐かしい蒸しパンですが、材料を変えるとグッとオシャレに楽しめるのが魅力的です。

【材料】（7cmのココット型5個分)

・地粉 150g

・ベーキングパウダー 小さじ2

・塩 ひとつまみ

 

・無調整豆乳 100ml

・もち米飴 （なければメープルシロップでも）大さじ3

・なたねサラダ油 大さじ1

・信州白みそ 大さじ1・1/2

・くるみ 30g

・レーズン 30g

 

 

【つくりかた】

 

＜下準備＞
・くるみはから炒りする。
・レーズンは水にさっとくぐらせてしばらくおき、柔らかくなったら細かく刻んでおく。
・蒸し器に水を入れ、沸かしておく。

 

1．ボウルに、地粉、ベーキングパウダー、塩を入れ、ダマがなくなるよう混ぜ合わせる。

2．別のボウルに、豆乳　もち米飴　なたねサラダ油　白みそを入れて、泡立て器でよく混ぜる。

3．１のボウルに、２の液体を入れてさっくりと混ぜて、くるみ、レーズンを加えて混ぜ合わせる。

4．ココット型に、ベーキングカップを敷き生地を流し入れ、蒸気の上がった蒸し器に入れ、中火で20分～25分蒸す。
粗熱が取れたら、型から取り出す。
 

 

【コメント・ポイント】

 

レーズンは、細かく刻むと甘みが記事に馴染んで、より美味しくなります。冷めても蒸し直すとふわふわになりますよ。
大きなボウルなどで作って切り分けて食べるのも。蒸し時間は長くとってくださいね。

レシピ提供：日本CI協会

 

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