スペインの前菜☆オリーブアロマティア

スペインではお酒のおつまみとして

定番の簡単タパス（前菜）です。

 

オリーブの香りと風味を最大限に

楽むことのできる一品。

オリーブオイルは是非

香りの強いエキストラバージンタイプを

使ってくださいね。

 

 

【材料】（1～2人分）

 

・エキストラバージンオリーブオイル  大さじ4

・オリーブ  20個程度

　※グリーン・ブラックどちらでも♪

・レモンとオレンジの皮（どちらかでも）適量

・アンチョビ  一切れ（細かく刻む）

・くるみ  5～6個（みじん切りに）

・ニンニク  1個

・塩・胡椒  適量

・シェリー酒またはワインビネガー  小さじ半

（できれば赤）

 

【作り方】

 

１．レモンとオレンジの皮を薄くむいて

　　6～7ｃｍ程度の長さに切る。

 

２．フライパンにオリーブオイルと

　　潰したにんにくを入れて弱火で炒める。

 

３．２にオリーブとレモンとオレンジの皮を

　　入れ、塩、胡椒を振り、軽く炒める。

 

４．シェリー酒またはワインビネガーを

　　少し振りかけ、お皿に盛る。

 

５．アンチョビとクルミのみじん切りを

　　上からかけたら完成です！

 

ムソー商事様提供レシピ