【レシピ】ホタルイカとキュウリの中華風マリネ～ピリッとした旨みを～

５児の母親で、発酵料理研究家の四十万つばさです。

本日は、ホタルイカとキュウリの中華風マリネのレシピをご紹介します。

 

ホタルイカの旬の時期は「春」

主な産地は、兵庫県と富山県。

 

そろそろきゅうりが、

美味しくなってくる夏がやってきますね！

 

春の旬の「ホタルイカ」と

夏野菜のきゅうりをラー油で和えて

中華風に仕上げました。

 

醤油でそのまま、酢味噌和え、バター焼きに飽きたら

ぜひ、中華風にチャレンジしてみてください！

 

 

【ホタルイカとキュウリの中華風マリネ】

 

《材料　２人分》

◎ホタルイカ　1パック

◎きゅうり　　1本

A酢　　　　　大さじ２

Aメープルシロップ　大さじ２　

A味噌　　小さじ1

大辛ファイヤー　　　適量

 

 

《作り方》

１、ホタルイカの処理をする。きゅうりは、輪切りにする。

 

２、小ボウルにキュウリを入れて、塩（分量外）を振り、塩もみする。

 

３、別のボウルに、①、②、Aの調味料を加えて、よく混ぜる。

 

 

４、③が全体的に混ざったら、大辛ファイヤーを入れて、再度よく混ぜる。

 

 

５、器に盛り付けて、お好みで追ラー油をして辛さを調整する。

 

 

【大辛ファイヤー】

 

大辛ファイヤー！®︎の生産地は、岐阜県中津川市。

広大な畑には、

キラキラとした日光や恵みの雨が降り注ぎ、

爽やかな風が通り過ぎていきます。

豊かな地と水に守られたこの自然が、

ファイヤー作りのベースとなっています。

 

手間をかけて土壌を作り、

愛情を込めて生産する、唐辛子とニンニクで作られています。

 

 

 

 

 

 

 

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