かく麩の田楽&照焼き
「かく麩」は、もっちりとした歯ごたえの
生タイプの麩です。
お麩は良質なカリウム、マグネシウム、リンなど
ミネラル分が豊富♡
味が淡白なので、幅広く料理に使用できます。
今回は、田楽と照焼きにアレンジ♪
タレの下準備をしておけば、あとは焼くだけ！
忙しい時間にもささっとつくれる一品です。
磯辺焼きにしたり、大根おろしをかけて
さっぱりいただくのもおススメです。
【材料】
・かく麩 220ｇ
・大白胡麻油 小さじ２
［Ａ］田楽みそ
・八丁味噌 小さじ２
・砂糖 小さじ２
・水 小さじ２～３
（あれば）けしの実又は木の芽 適量
［Ｂ］照焼きのタレ
・こいくち醤油 小さじ1
・みりん 小さじ1
・トマトソース 50cc
【下準備】
○かく麩を８等分にカットする（田楽用４、照り焼き用４）
○［Ａ］を合わせ、ダマがない状態になるまで混ぜる。
ラップなしでレンジで約３０秒（５００Ｗで）。
レンジから取り出したら、温かいうちによく混ぜる。
○［Ｂ］を合わせておく。
【作り方】
［Ａ］かく麩田楽のつくりかた
１．フライパンにごま油小さじ１を熱し、
かく麩４個を弱火～中火の間ぐらいで
両面じっくりこんがりと色づくまで焼く。
２．焼けたらお皿に移し、田楽みそを
小さじ1/4ずつ塗ったら完成です！
お好みでけしの実または木の芽を乗せて。
※木の芽は洗って水きりしたら手のひらにのせて
パチンとたたきます。
木の芽の細胞が壊れて強く香りがでますよ♪
［Ｂ］かく麩照焼きのつくりかた
１．フライパンにごま油小さじ１を熱し、
かく麩４個を弱火～中火の間ぐらいで
両面をじっくり焼く。
（田楽用のなま麩と同時に焼いても構いません！）
２．こんがりと色づいたら［Ｂ］を回し入れ、
フライパンをゆすりながら照焼きにしたら
完成です！
かるなぁ様提供レシピ
