【レシピ】豆花（トウファ）

近年、アジア系スイーツの人気の高まりを受け、
コンビニスイーツ業界でもアジア系スイーツの開発に力を入れているそう。
見た目と味が本場のスイーツに近付いていくのは素晴らしいですね。

おうちでも本場のアジア系スイーツを簡単に作ってみませんか。
ステイホームでも、旅行気分を味わってみてくださいね。

【材料】（4人分）

＜A＞

・水  200ml

・粉寒天  3g

・メープルシロップ  大さじ2

 

・塩  2つまみ

 

・豆乳（無調整） 600ml

 

 

シロップ

・水  40g

・メープルシロップ  20g

 

・塩  1つまみ

 

（全て合わせて煮溶かす）

 

トッピング

・煮小豆や黄な粉、クコの実、フルーツ等をお好みで

 

【つくりかた】

 

1．Aを火にかけ、寒天を完全に煮溶かす。
2．①を人肌に冷まし、人肌に温めた豆乳を加えて混ぜ合わせ、容器に入れて冷やし固める。
3．②を器に盛り、お好みでシロップをかけ、トッピングを盛り付ける。

 

【コメント・ポイント】

 

豆乳は沸騰させるとボロボロの食感になるので、火加減に気を付けましょう。

レシピ提供：日本CI協会

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こちらの塩は、非常に丁寧な工程で作られていて、
初めて日本で「自然塩」を作り世に出した阪本さまが開発されたものです。

まろやかな甘さが、料理の旨味を引き立たせます。
橋本ちあきさんもオススメされているお塩です。

 

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